Sommerlicher Bulgursalat mit Linsen à la Provence

Zu einem perfekten BBQ gehört doch auch immer ein leckerer Salat! Wie wäre es mit einem sommerlich frischem Bulgersalat in Kombination mit unseren Linsen à la Provence? Super easy und schnell gemacht.

Zutaten für

Person

0.5
rote Zwiebel
1
Knoblauchzehe
2 TL
Öl
100 g
Bulgur
200 ml
Wasser
0.5 Glas
Löwenanteil Linsen à la Provence
2 EL
Tomatenmark
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Kreuzkümmel
1 Handvoll
Cherrytomaten
0.25
Gurke
1 EL
Petersilie
1
Frühlingszwiebel
1 TL
Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2
Einen Topf mit Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Knoblauch, Bulgur, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen. Mehrmals umrühren und anschließend mit Wasser und Linsen à la Provence ablöschen.
3
Für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Gurke klein schneiden. Petersilie grob hacken. Den Bulgur damit vermischen und mit Öl, Zitronensaft ggfs. nochmal Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und genießen.

Nährwerte

Pro Portion
Kalorien
800 kcal
Kohlenhydrate
125 g
Proteine
29,5 g
Fett
19,6 g

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